麻油雞是一道很常見且很受歡迎的家常菜,也是流行已久的滋補美食,給孩子、老人食用都非常有益健康,做這道菜時要注意諸多細節(jié)。下面就為大家介紹怎么用電熱鍋做麻油雞。
使用鍋具
巧廚B款鑄鐵電熱鍋,鑄鐵材質(zhì),烹飪美食更美味。
食材
1.土雞肉塊數(shù)塊
2.姜片 5-6 片
3.米酒 適量
4.鹽 適量
5.麻油 適量
6.枸杞 適量
詳細過程
將雞去頭去尾,去除內(nèi)臟,清洗干凈,切成3厘米左右大小的塊狀,在滾水里焯過瀝干水分。生姜去皮切片,準(zhǔn)備米酒,麻油備用。
電熱鍋通電,打開一個加熱檔位,加入麻油,油熱后,放入姜片,煎至焦黃。
倒入雞塊翻炒,炒至雞肉表面斷生,加入適量米酒(米酒的量就是之后湯的量),三個加熱開關(guān)全打開,煮至沸騰,沸騰后再煮5分鐘左右。
撇去表面浮沫,關(guān)閉一個加熱開關(guān),再煮20分鐘左右。
20分鐘后放入一把枸杞,放入適量食鹽,繼續(xù)煮5分鐘左右,即可出鍋。
注意事項
1.如果買不到低溫榨取的黑麻油,也可以用超市的黑麻油代替。只是效果稍微差一點。
2.注意姜千萬別開大火爆炒,否則變焦黑后熬煮湯,會導(dǎo)致上火。
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