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多功能電熱鍋的使用方法-紅燒肉、饅頭、蒸包的做法

作者:永泰電器 時間:2015-12-01 11:01:34 點擊:122 次

  電熱鍋最大的特點就是多功能,一鍋多用,可以蒸、烤、炸、燒、燜、燉、煮、火鍋等功能,可以稱得上廚房神器。多功能電熱鍋使用方便,加熱快。電熱鍋有500W\800W\800W三個開關(guān),可組合使用,最小500W,最大2100W,500W+800W, 800W+800W, 500W+800W+800W的組合使用可輕松完成所有烹飪需求。
    電熱鍋具有過熱自動斷電設計,當溫度高于安全溫度時,加熱管會停止加熱,同時加熱指示燈熄滅,以保護使用安全及產(chǎn)品不會損壞。當溫度恢復到安全溫度時,加熱管會恢復工作,指示燈會重新亮起。
    電熱鍋有這么多的好處和功能,他到底能做些什么,以下就介紹一下電熱鍋炒菜(紅燒肉)、蒸饅頭、蒸包子的用法。


電熱鍋炒菜-紅燒肉

鍋具:電熱鍋
材料:五花肉   土豆廚具:電熱鍋
香料:蔥、姜片蒜、桂皮、八角茴香、冰糖
調(diào)料:醬油、料酒、胡椒粉、雞精

做法:

  1. 五花肉切成麻將大小的塊

  2. 電熱鍋鍋內(nèi)放入冷水,開關(guān)檔位全開(2100W),將肉放入焯燙后洗凈瀝干

  3. 土豆去皮切小塊備用

  4. 電熱鍋開一個檔位既500W檔位,小火將冰糖炒成微黃

  5. 加入香料和五花肉繼續(xù)翻炒上色

  6. 放入醬油、料酒、胡椒粉加入裹勻

  7. 加入適量水燒開(使用2100W功率)

  8. 電熱鍋檔位調(diào)成500W,燜制30分鐘左右

  9. 然后放入土豆塊,繼續(xù)燜10分鐘左右,最后放點雞精出鍋。

提示:炒糖色一定要小火,否則會有苦味

電熱鍋炒菜-紅燒肉
電熱鍋炒菜-紅燒肉
電熱鍋炒菜-紅燒肉

電熱鍋蒸饅頭-花樣饅頭

廚具:電熱鍋
材料:面粉300g,水160g,酵母適量,糖適量,紅豆適量

做法:

  1.  將酵母和糖倒入面粉中,加入逐量水揉成光滑的面團;

  2. 將面盆蓋好放在溫暖處發(fā)酵,發(fā)至約2倍大小;
    發(fā)酵程度的判斷方式:用沾了面粉的手指在面團上戳洞,洞口不縮不塌就是發(fā)酵的可以了;如果洞口收縮說明發(fā)酵程度不夠,如果洞口有下榻跡象說明發(fā)酵過度;

  3. 將發(fā)酵好的面團取出揉勻,分割成合適的大小,滾圓松弛10分鐘;

  4.  取一個松弛好的面團,慢慢搓成約40~50cm的長條狀,對折后從折疊端開始卷起,留稍部反向折疊放好;

  5.  用細筷子在留出的適當位置處夾一下,做出小兔子頭部的輪廓,然后在面團末端的稍部用筷子頭壓下凹痕,做出小兔子耳朵的樣子;

  6. 用剪刀在小兔子頭部和身體合適部位剪幾個小豁口,作為小兔子的嘴巴、腳丫和尾巴;然后在頭部面團折疊處塞入一顆紅豆作為眼睛,小兔子就做好了;

  7.  將做好的面坯放在一邊醒發(fā)約20分鐘;

  8. 電熱鍋內(nèi)加水燒開,將做好的面坯墊放入蒸籠,中大火蒸約15分鐘,熄火后燜2~3分鐘揭蓋取出即可;

提示: 1.發(fā)酵時注意發(fā)酵的程度 2. 注意面坯做好造型之后藥醒發(fā)大約20分鐘再上鍋蒸,這樣才會有宣軟的口感;3.蒸好之后不要著急取出,蒸好后熄火燜幾分鐘再取出

電熱鍋蒸饅頭-花樣饅頭
電熱鍋蒸饅頭-花樣饅頭
電熱鍋蒸饅頭-花樣饅頭
電熱鍋蒸饅頭-花樣饅頭

電熱鍋蒸包子-豆渣蒸包

廚具:電熱鍋
材料:面粉400克、酵母5克、糖10克、鹽3克、玉米油20克、豆渣150克、水120克
輔料:肉泥200克、橄欖菜、香菇10個、姜末適量、蔥適量
調(diào)料:甜面醬、生抽、胡椒粉、五香粉、雞精、色拉油

做法:

  1. 加入所有材料和成面團

  2. 放入盆中發(fā)酵2倍以上

  3. 橄欖菜切碎放入適量鹽殺水

  4. 泡發(fā)的香菇和姜片剁碎

  5. 將處理好的輔料和瀝干水的橄欖菜以及肉放在一起

  6. 加入甜面醬、生抽、胡椒粉、五香粉、雞精調(diào)料拌勻

  7. 加入蔥末拌勻

  8. 最后加入適量的色拉油拌勻

  9. 發(fā)酵好的面團,分成多個小面團

  10. 搟成中間厚兩邊薄的面皮,包入肉餡

  11. 捏成形

  12. 將包好的包子擺在蒸籠上

  13. 上鍋放置松弛15分鐘(鍋內(nèi)要倒入適量的水待用)

  14. 電熱鍋檔位全開功率2100W,水開幾分鐘后關(guān)閉一個800W開關(guān),只開兩個開關(guān)500W+800W。蒸10-15分鐘左右(根據(jù)包子大小決定時間長短)

  15. 十五分鐘左右關(guān)閉電熱鍋電源,不要打開鍋蓋,此時需要燜片刻再打開,胖呼呼的包子就好了

提示:發(fā)酵好的面團一定要揉到位,切面觀察沒有明顯的氣孔為宜,這樣蒸出的包子表面才光滑

電熱鍋蒸包-豆渣蒸包
電熱鍋蒸包-豆渣蒸包
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