電熱鍋作為一種多功能的現(xiàn)代化炊具,蒸米飯也是其具備的功能之一,但為什么使用電熱鍋蒸米飯時(shí)會(huì)糊鍋,而且很嚴(yán)重呢?電熱鍋怎么蒸米飯不會(huì)糊鍋?
選錯(cuò)了鍋
糊鍋有一個(gè)重要的原因就是所用鍋具導(dǎo)熱不均造成,所以想要蒸米飯不糊鍋一定要選擇導(dǎo)熱均勻的加厚款電熱鍋,厚度加厚導(dǎo)熱更均勻,可以大大較少糊鍋的可能,如果您選用的是普通或較為薄的電熱鍋那就會(huì)很容易糊鍋。
檔位選擇不對(duì)
火力大小檔位的選擇是至關(guān)重要的,檔位過(guò)大、火力過(guò)猛就會(huì)導(dǎo)致糊鍋粘鍋的情況發(fā)生,選擇適當(dāng)?shù)臋n位,才會(huì)蒸出美味可口不糊鍋的米飯。
使用方法不當(dāng)
電熱鍋一般是鑄鐵材質(zhì)或不銹鋼材質(zhì),無(wú)不沾涂層,所以在使用電熱鍋蒸米飯時(shí)要先在鍋底涂抹食用油,防止或減少粘鍋糊鍋的發(fā)生。
怎么正確的電熱鍋蒸米飯
首先要選擇一款鍋體加厚的電熱鍋,這樣導(dǎo)熱會(huì)更均勻,更不易糊底,選用適量的米,開始淘米,淘米完畢后加入清水,將米浸泡30分鐘左右,讓米充分吸收水分后再蒸,米飯蓬松口感更好。浸泡之后不需把水倒掉重新加水,否則米飯會(huì)過(guò)于濕軟。
將電熱鍋刷干凈,擦干水分,在鍋底部刷一層食用油,將浸泡好的米倒入電熱鍋內(nèi)(水要沒過(guò)米一指關(guān)節(jié)),蓋上鍋蓋,打開電熱鍋的三個(gè)加熱檔位,用大火煮至鍋邊開始冒泡,此時(shí)關(guān)閉兩個(gè)加熱檔位,使用一個(gè)最小的500W檔位繼續(xù)燜煮,煮至水被徹底吸收即可關(guān)閉所有加熱檔位,繼續(xù)燜5分鐘左右,5分鐘后一鍋可口的電熱鍋米飯就做好了。