電熱鍋哪種材質(zhì)比較好?選擇一口好鍋,可以幫你輕松方便的烹飪出健康的食物。電熱鍋有很多材質(zhì),那么哪一種材質(zhì)的鍋比較好?
不銹鋼鍋:不宜用不銹鋼鍋煎中藥
不銹鋼鍋不但解決了鐵鍋生銹、磨損的缺點(diǎn)還具有美觀耐用、耐腐蝕、防銹、易加工、不變形、清洗方便等特點(diǎn)。不銹鋼鍋清洗不宜用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑洗滌,以免對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。不要使用不銹鋼鍋煎中藥,因中藥含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng),而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。鐵鍋:不宜長(zhǎng)時(shí)間存放食物
鐵鍋是使用最多的鍋種之一,鐵鍋一般不含其他化學(xué)物質(zhì),不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過(guò)程中,鐵鍋不會(huì)有溶出物,不存在脫落問(wèn)題,即使有鐵溶出,對(duì)人體吸收也是有好處的。有專家認(rèn)為,用鐵鍋烹飪是最直接的補(bǔ)鐵方法。
鐵鍋的缺點(diǎn):鐵鍋容易生銹,不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí),盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑,之后還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈。如果有輕微的銹跡,可用醋來(lái)清洗。鋁鍋:不宜用金屬鏟炒菜
鋁鍋具有熱分布優(yōu)良,且鍋體較輕的特點(diǎn)
鋁鍋的缺點(diǎn):鋁鍋使用不當(dāng),鋁會(huì)大量溶出,長(zhǎng)期食鋁過(guò)多,會(huì)加速人體衰老。鋁鍋不宜用于高溫煎炒菜,高溫或者金屬鏟在炒菜時(shí)與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來(lái)。此外,鋁鍋也不能裝強(qiáng)酸強(qiáng)堿的菜肴,如腌制食品。
提示:盡量不要使用鋁制餐具。不粘鍋:不宜高溫使用
不粘鍋具有不粘底、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。不粘鍋之所以不沾是因?yàn)楸砻嬗幸粚硬徽惩繉?,厚度?.2毫米左右,如果干燒或油溫達(dá)到300℃以上,這層圖層就可能受到破壞。一般而言,炒菜時(shí)溫度不會(huì)達(dá)到260℃,但如果煎炸食物,溫度就可能超過(guò)260℃。在煎炸食品時(shí),油一直是滾燙的,這很容易導(dǎo)致不粘鍋中的有害成分分解。所以煎、炸食品時(shí)應(yīng)盡量避免使用不粘鍋。另外,用不粘鍋炒菜,不要用鐵鏟子,以防破壞不粘涂層。
不銹鋼鍋優(yōu)點(diǎn):美觀,耐用 缺點(diǎn):油煙大 適用于:炒,煎,煮等多功能
鐵鍋 優(yōu)點(diǎn):加熱快,安全健康 缺點(diǎn):容易生銹 適用于:炒,煎,煮等多功能
鋁鍋 優(yōu)點(diǎn):熱分布均勻,鍋體輕 缺點(diǎn):使用不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生影響 適用于:煮,蒸
不粘鍋 優(yōu)點(diǎn):不粘底,油煙少 缺點(diǎn):溫度過(guò)高會(huì)釋放有害成分 適用于:炒
我廠所生產(chǎn)的電熱鍋有不銹鋼和鑄鐵以及真不銹鐵鍋材質(zhì),您可以根據(jù)自己的需求選擇您所需要的電熱鍋。