鑄鐵電熱鍋純鐵材質(zhì)，導(dǎo)熱均勻，保溫性能好，無任何化學(xué)涂層，使用更安全，鑄鐵電熱鍋售價也會比不銹鋼電熱鍋更貴一點，所以我們在挑選鑄鐵鍋時一定要好好把關(guān)，才不會買到又貴又不好用的鑄鐵電熱鍋。

下邊小編就教你六點選購鑄鐵鍋的小技巧

1.厚度是關(guān)鍵

鑄鐵電熱鍋屬于生鐵鍋類，所以它也具有生鐵鍋韌性差，易損壞的缺點，為了彌補(bǔ)鑄鐵鍋的這一缺點，就需要用厚度來彌補(bǔ)這一缺點，厚度較厚的鑄鐵鍋不僅解決了易損壞的的弊端之外，還具有導(dǎo)熱均勻，不易糊鍋等優(yōu)點，所以一定要選擇厚度在1.2MM或以上厚度的鑄鐵電熱鍋。

2.鍋面無龜裂

鑄鐵鍋體內(nèi)外表面面要致密，細(xì)膩，無大的裂紋和顆粒，鍋體越致密說明其鐵質(zhì)越純正，也會更好用、更耐用。

3.鍋身厚度均勻

鑄鐵電熱鍋鍋體可能因設(shè)計需求，鍋底較厚，鍋身相對薄一點，這是為了其具有更好的導(dǎo)熱均勻性而設(shè)計，但不論是任何設(shè)計，鍋體相同部位都應(yīng)做到厚薄應(yīng)一致，鍋體表面平滑,無凹陷無凸起。

4.鑄鐵鍋底座要厚實

不銹鋼電熱鍋最厚也不過0.7MM左右，鑄鐵電熱鍋通常厚度都會超過1.2MM以上，所以鑄鐵電熱鍋的重量也相對更重，所以就需要有一個承重更大、更結(jié)實的底座，好的鑄鐵電熱鍋應(yīng)該配備一個厚度較厚，耐高溫，穩(wěn)固性好的底座。

5.鍋蓋要服貼

鑄鐵電熱鍋所配鍋蓋一定要服帖,密封性能好，而且不能搖晃傾斜,這樣在烹飪食物時才會更好的保存溫度，加快烹飪時時間，使用起來也更安全!

6.鍋把手要結(jié)實

鑄鐵電熱鍋重量重，所以對鍋把手的要求就更高，如果把手太細(xì)，就會存在無法負(fù)擔(dān)鑄鐵鍋及鍋內(nèi)食材重量的問題，從而導(dǎo)致把手?jǐn)嗔岩l(fā)燙傷的風(fēng)險，鑄鐵鍋把手要具有足夠的粗度，并應(yīng)具有絕緣，防燙手的特性。