電熱鍋炒菜快捷方便，但電熱鍋較為笨重刷鍋較為困難，所以很多人炒完一個菜后不刷鍋就炒下一個菜，不刷鍋炒菜不僅會讓食物串味，還有可能對您的身體健康造成危害，錯誤的炒菜方式蘊藏著大隱患。

很多人在炒完一道菜后，看著鍋很干凈，沒有刷鍋就會接著炒下一道菜，經(jīng)常會有食物串味的情況。電熱鍋鍋體金屬表面其實跟皮膚一樣，有許多肉眼看不到的毛細孔，尤其很多人又習(xí)慣用鋼絲球刷鍋，一旦形成肉眼可見刮痕，鍋就會更容易殘留食物殘渣，炒菜后沒有刷鍋就接著炒下一道，這時食物殘渣就會導(dǎo)致食物串味的發(fā)生。

炒完菜不刷鍋，食物殘渣殘留在鍋內(nèi)，反復(fù)高溫加熱，殘渣就可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物，這些食物殘渣和新炒的菜混在一起被吃下，日積月累下，就會對身體形成一定的損害！

不刷鍋食物殘渣在鍋內(nèi)殘留，此時炒菜所產(chǎn)生油煙會更大，油煙不僅污染環(huán)境也會對人體有所損害，所以在使用電熱鍋時一定要刷干凈鍋再使用，刷鍋時不要用水沖一下就結(jié)束，一定要用抹布等清理工具擦洗，才能徹底清理鍋內(nèi)食物殘渣的殘留。

電熱鍋刷鍋注意事項

當炒完一個菜時一定要把鍋刷干凈再炒下一個，使用電熱鍋炒完一個菜后，此時電熱鍋處于高溫狀態(tài)，此時一定要使用溫水刷鍋，電熱鍋高溫狀態(tài)下使用冷水刷鍋，冷熱變化巨大容易導(dǎo)致鍋體變形甚至鍋體脫落的可能。